Вареники, мабуть, улюблена страва усіх, як дорослих, так і малих. Їх можна готувати з різноманітними начинками: з картоплею, сиром, вишнями, грибами, м'ясом та навіть шпинатом.
Як приготувати тісто на вареники
Інгредієнти:
– 1 склянка води;
– 1 яйце;
– 3,5-4 склянки борошна;
– 3 ст. л олії;
– дрібка солі.
Ретельно просійте борошно в миску, щоб не було грудочок, додайте солі.
Вибийте в борошно яйце, влийте олію та воду – замісіть еластичне та однорідне тісто. Накрийте тісто харчовою плівкою та дайте відпочити 20-30 хвилин.
Підсипте готове тісто борошно та покладіть на дошку або стільницю.
Розділіть тісто на вареник на кілька частин, кожну з них по черзі розкачуйте скалкою та вичавлюйте склянкою круглі варенички.
Викладіть чайну ложку начинки в центр варенички та защепіть краї формуючи вареник.
Готові вареники відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності 3-4 хвилин. Змастіть вершковим маслом або смаженою цибулькою та подавайте до столу.
Рецепт вареників з сиром
Інгредієнти:
– 250 г домашнього сиру;
– 1 яєчний жовток;
– 2 ст. л цукру;
– дрібка солі.
Ретельно перетріть домашній сир через сито, щоб позбутись грудочок.
Додайте до сиру яєчний жовток, цукор та сіль – вимішайте начинку для вареників до однорідної маси та начиніть нею вареники.
Домашні вареники з картоплею
Інгредієнти:
– 500 г картоплі;
– 1 цибулина;
– 2 ст. л олії;
– сіль;
– перець.
Ретельно помийте картоплю, почистіть від шкірки та ще раз змийте водою.
Розріжте картоплю на дві половини та відваріть в каструлі з чистою злегка підсоленою водою до готовності.
Почистіть цибулю від лушпиння, наріжте кубиками та обсмажте на гарячій сковорідці з олією доки вона не стане прозорою.
Злийте зайву воду з готової картоплі, змастіть її цибулькою та приправте спеціями. Розімніть картоплю в пюре та залишіть охолоджуватись.
Охолодженим пюре начиніть вареники та відваріть до готовності в киплячій воді 3-4 хвилини.
Вареники з грибами
Інгредієнти:
– 300 г печериць;
– 2 цибулі;
– 2 ст. л олії;
– пучок петрушки;
– сіль, перець.
Ретельно помийте печериці, почистіть від шкірки та наріжте на маленькі шматочки.
Цибулю почистіть від лушпиння, наріжте на кубики та обсмажте на олії разом з грибами.
Готові гриби поперчіть та посоліть, охолодіть та з'єднайте з дрібно нарізаною петрушкою.
Грибною засмажкою начиніть вареники та приготуйте до готовності.
Смачного!
