Смачні та кольорові морквяні палюшки



Всі рецепти, Другі страви  16 вересня 2021   Автор: Пані Стефа 
В будь якій незрозумілій ситуації – вари палюшки, – пише Пані Стефа.


Про палюшки звичайні я не так давно писала, але от про морквяні палюшки – ні, бо і не варила їх ніколи. Це вийшов такий експромт, бо треба було щось зварити, а достатньо картоплі не було. Тому я вирішила додати моркви. Але впевнена, що за цим ж принципом можна зробити палюшки і з гарбузом, і з буряком, і зі шпинатом. Бо чому ні?

Отож,

Інгредієнти:

варена картопля + варена морква, добре пом’яті в пюре
яйця – кількість залежить від кількості пюре
крохмаль + мука “пів на пів” – скільки вбере тісто
сіль, перець, мелений коріандр, кмин

З оцим “скільки вбере тісто” така справа – я роблю на відчуттях, тобто тісто має бути не рідке, не занадто липке, але не надто туге. З морквяними палюшками є тільки один нюанс – морква не має стільки клейковини, скільки картопля, відповідно муки може піти трошки більше.

Тісто має бути якраз таке, щоб на підсипаній мукою стільниці скачати в ковбаску, порізати навскіс, ше трошка обкачати в муці і зварити в підсоленому окропі доки не спливуть.

Ну, і як завжди, морквяні палюшки найкраще смакують підсмаженими. Не дуже корисно, але ж смачно!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Грудень 2022    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31