Фаршировані баклажани люблять багато хто, але не всі вміють їх правильно готувати, попри те, що ця страва проста в приготуванні. Вся справа полягає в самих «синеньких». Адже відомо, що цей корисний і неймовірно смачний овоч гірчить, а значить, вимагає до себе правильного підходу. В іншому разі ваші фаршировані баклажани не принесуть належного задоволення.
Інгредієнти:
баклажани - 500 г
фарш (я брала свинячий) - 300 г
помідори - 250 г
цибуля - 200 г
сир твердий - 100 г
часник - 3-4 зубчики
соняшникова олія
сіль, перець
Приготування:Баклажани помити, розрізати вздовж на дві частини, ножем чи ложкою вибрати м'якоть.
Очищені баклажани посолити і залишити на півгодини, потім промити в холодній воді щоб вони не гірчили.
М'якоть покласти в посуду з холодною водою на півгодини (також щоб позбутися гіркоти і під час смаження баклажани будуть вбирати менше олії).
Цибулю і часник подрібнити.
Розігріти сковорідку і на олії обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.
Додати фарш і добре обсмажити протягом 10 хв.
Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками.
М'якоть баклажанів відтиснути від води і нарізати дрібними кубиками.
Коли фарш обсмажився додати нарізані кубиками помідори і м'якоть баклажанів, посолити (соліть обережно, тому що баклажани хоч і промиті, але солені) і поперчити.
Накласти фарш у половинки баклажанів.
Натерти сир на дрібній терці.
Посипати баклажани тертим сиром і випікати в розігрітій до 180 °С духовці протягом 30-35 хв. Баклажани фаршировані готові.
При подачі прикрасити подрібненою зеленню петрушки чи кропу.
Смачного!
