Фаршировані баклажани



Всі рецепти, Другі страви  7 серпня 2021     Автор: Люба Крук 
Фаршировані баклажани люблять багато хто, але не всі вміють їх правильно готувати, попри те, що ця страва проста в приготуванні. Вся справа полягає в самих «синеньких». Адже відомо, що цей корисний і неймовірно смачний овоч гірчить, а значить, вимагає до себе правильного підходу. В іншому разі ваші фаршировані баклажани не принесуть належного задоволення.


Інгредієнти:

баклажани - 500 г
фарш (я брала свинячий) - 300 г
помідори - 250 г
цибуля - 200 г
сир твердий - 100 г
часник - 3-4 зубчики
соняшникова олія
сіль, перець

Приготування:

Баклажани помити, розрізати вздовж на дві частини, ножем чи ложкою вибрати м'якоть.

Очищені баклажани посолити і залишити на півгодини, потім промити в холодній воді щоб вони не гірчили.

М'якоть покласти в посуду з холодною водою на півгодини (також щоб позбутися гіркоти і під час смаження баклажани будуть вбирати менше олії).

Цибулю і часник подрібнити.

Розігріти сковорідку і на олії обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.

Додати фарш і добре обсмажити протягом 10 хв.

Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками.

М'якоть баклажанів відтиснути від води і нарізати дрібними кубиками.

Коли фарш обсмажився додати нарізані кубиками помідори і м'якоть баклажанів, посолити (соліть обережно, тому що баклажани хоч і промиті, але солені) і поперчити.

Накласти фарш у половинки баклажанів.

Натерти сир на дрібній терці.

Посипати баклажани тертим сиром і випікати в розігрітій до 180 °С духовці протягом 30-35 хв. Баклажани фаршировані готові.

При подачі прикрасити подрібненою зеленню петрушки чи кропу.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Липень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31