Ці смачні коржики з сиром з хрусткою рум'яною скоринкою відрізняються від мчаді (дуже схожої страви) тим, що готується не з крупи, а з кукурудзяного борошна. По суті, це кукурудзяне тісто, замішане з натертим сиром сулугуні або просто з додаванням його в якості начинки. «Це Смак» поспішає поділитися з вами рецептом!
Інгредієнти:
Кукурудзяна мука:450 г
Яйце:1 шт.
Газована вода:400 мл
Сир сулугуні:300 г
Соняшникова олія:100 мл
Приготування:Збийте яйця з водою (мінеральної або, що більш традиційно, боржомі). Потроху додавайте кукурудзяне борошно, замішуючи тісто.
Натріть сулугуні на дрібній тертці і вмішайте сир в тісто. При бажанні просто загорніть його в тісто шматочки. Рекомендуємо при формуванні коржів (або пиріжків) змастити руки олією.
Викладіть чвиштарі в розпечене масло і обсмажуйте з двох боків до золотистої скоринки.
Грузинські коржі виступають і в якості хліба, і в якості самостійного блюда. Не варто недооцінювати чвиштарі — вони дуже ситні. Проте кращого супроводу до супів не придумати, тому сміливо включайте їх у своє меню!
