Домашні ґьодзе - японські пельмені зі свининою



Японські ґьодзе дуже схожі на наші вареники чи пельмені. Відмінність – в особливих спеціях у фарші та методі приготування.


Інгредієнти:

– 100 грамів пшеничного борошна;
– 100 грамів борошна з твердих сортів пшениці;
– 100 грамів окропу;
– сіль на ваш смак.

Для начинки:
– свинячий фарш;
– ріпчаста цибуля;
– китайський часник або зелена цибуля;
– свіжий імбир;
– пекінська капуста;
– часник;
– соєвий соус;
– кунжутна олія;
– 5 китайських спецій;
– саке;
– цукор;
– зелень.

Приготування:


Для тіста на ґьодзе просійте борошно в глибоку миску крізь сито, щоб не було грудочок. З’єднайте обидва види борошна, додайте дрібку солі й залийте окропом. Спочатку перемішайте ложкою, далі місіть руками. Щоб отримати правильну консистенцію, тісто потрібно місити не менш ніж 5 хвилин.

Загорніть готове тісто в харчову плівку й залиште відпочити.

Для начинки змішайте попередньо подрібнені інгредієнти зі списку й ретельно вимішайте ложкою.

Ще раз вимісіть тісто й розділіть його на 15 шматочків Кожен шматочок розкачайте в кружечок завтовшки 1 міліметр – не тонше, щоб не зіпсувати ґьодзе!

Викладіть начинку на кружечки, защипніть краї.

Спершу обсмажте ґьодзе на пательні з кунжутною чи оливковою олією. Далі налийте до сковорідки води й пропарте ґьодзе під кришкою протягом 6 хвилин, щоб вони повністю приготувалися, а вода випарувалася. Або ж, якщо маєте пароварку, доготуйте страву в ній.

Готові ґьодзе подавайте із заправкою із соєвого соусу, кунжутної олії, 5 китайських спецій, чилі та імбиру.

Смачного!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28