Домашня локшина — страва хоч і кропітка, але виправдовує усі зусилля. Важко знайти того, хто відмовиться від курячого супу з локшиною, зробленою власноруч.
Інгредієнти:
Борошно 200 г
Яйце куряче, велике 1 шт.
Жовтки курячі 2 шт.
Сіль 2 г
Олія 5 мл
Бринза 100 г
Бекон сирого копчення 50 г
Приготування:Яйце та жовтки розколочуємо виделкою, вливаємо олію та солимо.
Борошно просіюємо на чистий сухий стіл. У борошні зробіть заглиблення та вилийте яєчну суміш та замісіть тісто, яке не липне до рук. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
Тісто розділяємо на 3-4 шматки, кожен з яких потрібно тонко розкачати. Залишаємо на 10-15 хвилин висихати.
Завиваємо локшину в рулет та нарізаємо смужками шириною до 5 мм. Кожну смужку розкручуємо та викладаємо на припорошену борошном поверхню. Даємо добре просохнути.
Локшину варити в підсоленому окропі 3-4 хвилини.
Тим часом вуджену шинку або сало ріжемо дрібним кубиком до 1 см та підсмажуємо на розігрітій сковороді.
Зварену локшину проціджуємо та додаємо до засмажки, прогріваємо 30 секунд на великому вогні.
Подрібнюємо сир та щедро заправляємо ним домашню локшину.
