Цей апетитний діп, приготований із запечених у духовці (але можна і на грилі) болгарського перцю, баклажанів, томатів, часнику, цибулі, спецій і кунжутної пасти тахіні, стане чудовою закускою для повсякденного і святкового меню.
Інгредієнти:
Кількість порцій: 4
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець болгарський червоний 1 шт.
Баклажан 1 шт.
Томати 1 шт.
Часник 7 шт.
Перець халапеньйо 1 шт.
Оливкова олія 60 мл
Кунжутна паста тахіні 60 г
Лимон, сік 1 ст. л.
Зіра 0.5 ч. л.
Сіль за смаком
Петрушка, пучок 0.5 шт.
Приготування:Підготуйте деко, застеливши його пергаментним папером. Розігрійте духовку до 180 °C. Овочі й петрушку помийте та обсушіть.
Почистьте і наріжте баклажан на шматочки, а також наріжте інші овочі. Додайте цілі зубчики часнику, не знімаючи лушпиння. Тепер додайте сіль і оливкову олію та добре перемішайте.
Перекладіть овочі на деко і запікайте протягом 40-45 хвилин або поки вони не стануть м’якими. Потім вийміть овочі з духовки та дайте їм охолонути.
Зніміть лушпиння з часнику і покладіть всі овочі в кухонний комбайн. Додайте тахіні, лимонний сік, мелену зіру, сіль і подрібніть до консистенції, яка вам подобається. Перекладіть масу в миску і додайте дрібно нарізану петрушку. Добре перемішайте та охолодіть у холодильнику протягом 1-2 годин.
Подавайте готову діп як заправку з улюбленими овочами, пухким лавашем або використовуйте як намазку для сендвіча з м’ясом. Насолоджуйтесь!
