Смакує із м’ясними, рибними, а також зі стравами із птиці.
Інгредієнти:
3 жовтки,
1 ст. ложка гірчиці,
4 зубці часнику,
1 ст. ложка лимонного соку,
по 50 мл олії оливкової (першого холодного віджиму, салатної, із запахом) та соняшникової,
1 ч. ложка солі,
перець червоний пекучий.
Жовтки, гірчицю, лимонний сік, вичавлений часник збити вінчиком або блендером до однорідної консистенції.
Продовжуючи збивати, тонкою цівкою влити олію.
Насамкінець додати сіль і перець.
Можна додати зелень.
