Щоб в процесі смаження улюбленої страви м’ясо вийшло ніжним і зі скоринкою, є кілька нюансів. Основний – курка не повинна бути переморожена.
Інгредієнти:
М’якоть грудки курки – 300 грам;
Печериці свіжі – 300-400 грам;
Томати свіжі – 2 шт .;
Ріпчата цибуля – 2 головки;
Зелень свіжа на смак;
Масло рослинне – 3 стол. ложки;
Сіль, чорний перець – за смаком.
Приготування
Нарізати м’ясо як на піджарку, пластинками гриби, кубиками помідори, цибулю півкільцями. Все покласти по тарілках окремо.
Куряче м’ясо посолити, додати перець, залишити на 10 хвилин. За бажанням іноді додають столову ложку майонезу або сметани.
Подрібнити всю зелень, рівномірно її перемішати.
Ставимо сковорідку на плиту, розігріваємо, наливаємо масло, прожарюємо. Насипаємо цибулю, щоб підрум’янилася.
Всипаємо гриби, весь об’єм овочів перемішуємо, трохи зменшуємо вогонь. Через 5-8 хвилин додаємо порізані кубиками помідори.
Після того, як з’явитися сік від томатів, знижуємо мінімально розігрів, залишаємо під кришкою на 6-7 хвилин. Готовий соус перекладаємо в глибоку тарілку.
Доливаємо масло, прогріваємо, викладаємо курку. Смажимо до легкого рум’янцю.
Вливаємо 50 грам води, накриваємо кришкою, тушкуємо до випаровування води до 10 хвилин.
Підготовлений соус додаємо до м’яса, тримаємо на слабкому вогні 4-5 хвилин.
Готова страва добре смакує з картопляним пюре, макаронами.
Смачного!
