Пиріг-рулет з телятиною виглядає настільки розкішно, що його можна подавати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
Для тіста
Борошно пшеничне 400 г
Кефір 350 мл
Масло вершкове 50 г
Яйця 1 шт.
Сіль за смаком
Олія соняшникова 20 г
Для начинки
Телятина 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 2 шт.
Часник, зубчики 2 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приправа до мʼяса за смаком
Олія соняшникова 40 г
Приготування:Спочатку приготуйте начинку. М’ясо помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. Цибулю, моркву і часник очистьте та наріжте маленькими кубиками.
Розігрійте сковороду з олією й обсмажте цибулю і моркву протягом 5 хвилин. Потім додайте м’ясо і часник та смажте, помішуючи, 10 хвилин. Влийте пів склянки води й тушкуйте 40-50 хвилин, поки не випарується волога. Наприкінці приправте сіллю, перцем і спеціями.
Для тіста в миску просійте борошно, додайте кефір, м’яке масло, яйце, сіль і замісіть однорідне тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 5 мм і викладіть на деко, змащене олією.
На одну половину тіста викладіть м’ясну начинку, накрийте другою половиною і сформуйте рулет. Запікайте 45-50 хвилин в розігрітій до 180°C духовці.
Смачного!
