Нереально смачні котлети по-київськи з курячих гомілок



Всі рецепти, Страви з птиці  27 травня 2023     Автор: Chef 
Ніжне куряче м'ясо з хрусткою скоринкою, вершкове масло із зеленню, що розтікається під час розрізання – такі котлети здатні підкорити з першого ж шматочка. Спробуйте цей рецепт та зустріньте День Києва смачно.


Кулінари радять спочатку смажити котлети в паніровці, а потім декілька хвилин запікати їх у духовці. Саме завдяки цьому страва буде мати приємну хрумку скоринку, а всередині – масло ідеальної консистенції.

Інгредієнти:

– курячі гомілки;
– 350 мілілітрів олії;
– 300 грамів вершкового масла;
– 150 грамів панірувальних сухарів;
– 3 яйця;
– 3 столові ложки борошна;
– 7 гілочок кропу;
– 1 зубчик часнику;
– 1 чайна ложка меленої паприки;
– сіль та перець до смаку.

Приготування:

З курячих гомілок акуратно зніміть шкірку.

М'ясо розріжте вздовж та відділіть від кістки. У підсумку у вас вийде філе і кістка.

Філе з курячих гомілок відбийте, додайте солі та перцю до смаку.

Заморожене вершкове масло розріжте на кубики, додайте зелень, натертий часник, паприку, сіль та перець.

На край філе покладіть кістку. Посередині викладіть 2 кубики масла зі спеціями, посипте дрібно нарізаним кропом та загорніть у рулет.

Яйця збийте із сіллю до пишної пінки. Обваляйте котлети спершу у борошні, потім – в яйці, далі – в панірувальних сухарях, ще раз в яйці та сухарях.

У сотейник налийте соняшникову олію. Розігрійте її на середньому вогні та смажте там котлети з двох сторін до золотистої скоринки.

Щоб масло було ідеальної консистенції, випікайте котлети 15 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Подавайте котлети з картопляним пюре.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Липень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31