Ніжне куряче м'ясо з хрусткою скоринкою, вершкове масло із зеленню, що розтікається під час розрізання – такі котлети здатні підкорити з першого ж шматочка. Спробуйте цей рецепт та зустріньте День Києва смачно.
Кулінари радять спочатку смажити котлети в паніровці, а потім декілька хвилин запікати їх у духовці. Саме завдяки цьому страва буде мати приємну хрумку скоринку, а всередині – масло ідеальної консистенції.
Інгредієнти:
– курячі гомілки;
– 350 мілілітрів олії;
– 300 грамів вершкового масла;
– 150 грамів панірувальних сухарів;
– 3 яйця;
– 3 столові ложки борошна;
– 7 гілочок кропу;
– 1 зубчик часнику;
– 1 чайна ложка меленої паприки;
– сіль та перець до смаку.
Приготування: З курячих гомілок акуратно зніміть шкірку.
М'ясо розріжте вздовж та відділіть від кістки. У підсумку у вас вийде філе і кістка.
Філе з курячих гомілок відбийте, додайте солі та перцю до смаку.
Заморожене вершкове масло розріжте на кубики, додайте зелень, натертий часник, паприку, сіль та перець.
На край філе покладіть кістку. Посередині викладіть 2 кубики масла зі спеціями, посипте дрібно нарізаним кропом та загорніть у рулет.
Яйця збийте із сіллю до пишної пінки. Обваляйте котлети спершу у борошні, потім – в яйці, далі – в панірувальних сухарях, ще раз в яйці та сухарях.
У сотейник налийте соняшникову олію. Розігрійте її на середньому вогні та смажте там котлети з двох сторін до золотистої скоринки.
Щоб масло було ідеальної консистенції, випікайте котлети 15 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Подавайте котлети з картопляним пюре.
Смачного!
