Цибульний суп існував ще з часів Римської імперії і завжди користувався популярністю серед бідних верств населення, адже для його приготування потрібно мінімум дешевих інгредієнтів.
Інгредієнти:
1,5 кг цибулі
1 морква
1 курча
100 г вершкового масла
сіль (за смаком)
перець (за смаком)
Приготування:Відправте в каструлю курча, моркву та цибулю. Залийте водою, посоліть і зваріть на слабкому вогні до готовності бульйону. Під час приготування знімайте піну.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями і разом з вершковим маслом відправте її в каструлю. Посоліть, залиште томитися на слабкому вогні під кришкою на 30 хвилин.
Додайте 1,5 л бульйону, перемішайте, накрийте кришкою, залиште варитися ще на 40 хвилин на слабкому вогні.
Додайте суміш перців, доведіть до смаку сіллю. Пробийте суп блендером.
Щоб приготувати грінки, підсушіть хліб в духовці, розігрітій до 180С, протягом 8−10 хвилин.
Посипте грінки сиром, натертим на дрібній тертці. Поставте в духовку ще на 4−5 хвилин.
Розлийте суп по тарілках, покладіть зверху готові грінки та подавайте.
Смачного!
