Цей пудинг більше схожий на густий лимонний крем-чіз — досить м’який, ніжно-солодкий, але в той же час пікантний. Він може стати самостійним десертом або доповненням до пісочного печива чи пирога.
Інгредієнти:
Цедра і сік 3 великих лимонів
3 великих яйця
60 г кукурудзяного крохмалю
250 г цукрової пудри
750 мл води
Приготування
1. Помийте лимони, натріть цедру і вичавіть сік.
2. У великій мисці збийте цедру, яйця, кукурудзяний крохмаль і цукор. Збивайте до консистенції густого крему.
3. Перекладіть суміш в каструлю, додайте воду і лимонний сік і варіть на середньому вогні, безупинно помішуючи, поки пудинг не стане достатньо густим, щоб затримуватися на тильній стороні ложки. Він повинен добре нагрітися, але не закипіти.
4. Розлийте по 6 склянках або маленьких мисках і дайте охолонути, потім приберіть у холодильник як мінімум на 6 годин або поки не стане твердим і охолодженим. Подавайте окремо або з фруктами, наприклад вишнями в сиропі.
Смачного!
