Суфле – страва французької кухні, яку традиційно запікають у духовці. Під час приготування потрібно дотримуватися послідовністі процесів. Щоб суфле не падало, компоненти повинні бути кімнатної температури.
Інгредієнти:
– 300 грамів курячого філе;
– 1 столова ложка вершкового масла 82%;
– 1-2 жовтки;
– 2-3 чайні ложки борошна;
– 1/2 склянки молока;
– 4-5 гілочок базиліку;
– полуниця;
– сіль.
Філе ретельно помийте, відваріть, пропустіть через м'ясорубку.
Молоко вилийте у каструлю, доведіть до кипіння, поставте на 5-10 хвилин холонути.
У миску викладіть фарш, додайте вершкове масло, гаряче молоко, жовтки, борошно і сіль.
Ретельно перемішайте, викладіть у змащену маслом форму.
Розігрійте духовку до температури 180 градусів, запікайте протягом 20-25 хвилин.
Перед подачею ретельно помийте, наріжте полуницю тонкими скибочками.
Базилік помийте.
Викладіть суфле, задекоруйте гілочками базиліку. Смачного!
