Якщо м'ясо кролика приготувати правильно, то воно буде дуже соковите і ніжне, як в цьому простому рецепті. кролик виходить неймовірно смачний і ароматний.
Інгредієнти:
тушка кролика - 1 кг
ріпчаста цибуля - 400 г
біле сухе вино - 200 г
вершки (20 %) - 200 г
вода або курячий бульйон - 300 г
гірчиця в зернах (у мене “Французька”) - 3 ст. л.
розмарин - 2 гілочки
зелень петрушки - півпучка
сіль, чорний мелений перець
оливкова олія для смаження
Приготування:Тушку кролика розділити на порційні шматки.
Цибулю очистити і порізати короткою соломкою.
Потім у великій, глибокій сковорідці обсмажити цибулю на оливковій олії до прозорого стану (цибуля має добре зм’якнути).
До цибулі додати кролика і, періодично помішуючи, смажити на середньому вогні, поки кролик трошки не зарум’яниться. Після цього додати вино і дати йому випаруватись.
Потім в сковорідку налити воду або курячий бульйон.
Слідом додати гілочки розмарину, посолити, поперчити, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати до м’якості кролика, приблизно 50 хв.
Після цього додати гірчицю, вершки, перемішати, накрити кришкою і на малому вогні тушкувати ще 15-20 хв.
Притрусити січеною зеленню петрушки. Кролик тушкований в гірчично-вершковому соусі готовий.
Смачного!
