Паста з лисичками



Всі рецепти, Другі страви  4 серпня 2021     Автор: Віктор Рогов 
Приготувати пасту на обід або вечерю - гарна ідея, якщо хочеться ситної і смачної страви. А якщо є свіжі лісові гриби, то абсолютно зрозуміло, із чого приготувати соус для пасти. І тут є одна основна умова для того, щоб страва вийшла ідеальною: паста повинна бути дуже гарної якості.


Інгредієнти:

страчателла: 50гр.
бульйон грибний: 100мл.
вершки рідкі: 50мл.
часник зубчики: 1шт.
чебрець гілочки: 1шт.
чорний перець: 4гр.
сіль: 8гр.
масло вершкове: 30гр.
цибуля порей: 25гр.
лисички: 50гр.
борошно нульового помелу: 250гр.
борошно семола: 50гр.
жовток курячий: 9шт.
яйце куряче: 1шт.
олія оливкова: 1ч. л.

Приготування

Для приготування тіста змішайте борошно, семолу, курячі жовтки та яйце, оливкову олію та дрібку солі за допомогою міксера чи вручну. Потім вимішуйте руками 5-7 хвилин до еластичності, після чого поставте у холодильник на 1 год. Доведіть тісто до потрібної товщини, наріжте будь-якою зручною формою. Свіжу пасту варіть 1 хв.

Якщо часу або підходящого обладнання немає, пасту можна замінити на готову.

У пательні посмажте подрібнений часник, цибулю-порей і гриби з чебрецем у вершковому маслі. Додайте грибний бульйон, випаруйте до половини і додайте вершки. Додайте спеції за смаком і викладіть у соус варену пасту. Вимішуйте пару хвилин до бажаної консистенції.

Готову страву викладіть на тарілку, прикрасьте петрушкою та оливковою олією. До пасти додайте вершковий сир страчателла.
Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Грудень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31