Приготувати пасту на обід або вечерю - гарна ідея, якщо хочеться ситної і смачної страви. А якщо є свіжі лісові гриби, то абсолютно зрозуміло, із чого приготувати соус для пасти. І тут є одна основна умова для того, щоб страва вийшла ідеальною: паста повинна бути дуже гарної якості.
Інгредієнти:
страчателла: 50гр.
бульйон грибний: 100мл.
вершки рідкі: 50мл.
часник зубчики: 1шт.
чебрець гілочки: 1шт.
чорний перець: 4гр.
сіль: 8гр.
масло вершкове: 30гр.
цибуля порей: 25гр.
лисички: 50гр.
борошно нульового помелу: 250гр.
борошно семола: 50гр.
жовток курячий: 9шт.
яйце куряче: 1шт.
олія оливкова: 1ч. л.
ПриготуванняДля приготування тіста змішайте борошно, семолу, курячі жовтки та яйце, оливкову олію та дрібку солі за допомогою міксера чи вручну. Потім вимішуйте руками 5-7 хвилин до еластичності, після чого поставте у холодильник на 1 год. Доведіть тісто до потрібної товщини, наріжте будь-якою зручною формою. Свіжу пасту варіть 1 хв.
Якщо часу або підходящого обладнання немає, пасту можна замінити на готову.
У пательні посмажте подрібнений часник, цибулю-порей і гриби з чебрецем у вершковому маслі. Додайте грибний бульйон, випаруйте до половини і додайте вершки. Додайте спеції за смаком і викладіть у соус варену пасту. Вимішуйте пару хвилин до бажаної консистенції.
Готову страву викладіть на тарілку, прикрасьте петрушкою та оливковою олією. До пасти додайте вершковий сир страчателла.
Смачного!
