За поданим рецептом виходить дуже смачний та ніжний суп-пюре. А особливого смаку йому надають спеції, тому раджу їх не ігнорувати.
Якщо такий суп подавати без сметани (хоча вона тут дуже пасує), – то отримаємо ще й чудовий варіант пісної страви :)
Інгредієнти:
червона сочевиця - 300 г
морква - 150 г
ріпчаста цибуля - 150 г
часник - 4 зубчики
томатна паста - 1,5 ст. л.
мелена зіра (кумін) - 1,5 ч. л.
мелена солодка паприка - 1 ч. л.
чорний мелений перець - 1 / 4 ч. л.
олія соняшникова рафінована і / чи оливкова - 4 ст. л.
овочевий бульйон чи вода - 800 мл
сіль, лимонний сік - за смаком
зелень петрушки, сметана (при подачі) - за бажанням
Цибулю порізати кубиками.
Моркву натерти на терці.
Часник подрібнити ножем.
В каструлі, де буде варитися суп, розігріти олію, додати цибулю з часником і, помішуючи, смажити 5-6 хв. до м’якості цибулі.
Додати томатну пасту і спеції (зіру, паприку і чорний перець). Перемішати і посмажити 1 хв.
Далі в каструлю влити воду чи бульйон.
Слідом додати натерту моркву, сочевицю і сіль. Накрити кришкою, довести до кипіння і на малому вогні варити 30 хв. до готовності сочевиці.
Суп подрібнити блендером до пюреподібного стану, приправити лимонним соком і при потребі досолити. Якщо страва вийшла загуста, – влийте ще трохи бульйону чи води і ще раз доведіть до кипіння. Суп-пюре з червоної сочевиці готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
