Медальйон - це соковитий і ароматний стейк зі свинячої вирізки
Інгредієнти:
Вино біле - 50 мл.
Свиняча вирізка - 400 г.
Помідори - 4 шт.
Цибуля - 1 шт.
Оливкова олія - 4 ст. л.
Гірчиця - 1 ст. л
Перець чорний мелений за смаком, сіль.
Свинячу вирізку нарізати шматочками товщиною приблизно 4 см. Кожен медальйон злегка притиснути пальцями. Помідор нарізати на четвертинки, цибулю порізати півкільцями. Сковороду гриль розігріти на сильному вогні і змастити оливковою олією. Викласти медальйони і смажити 4 хвилини з одного боку. Перевернути медальйони, посолити і поперчити, смажити ще 3 хвилини.
Зменшити вогонь до середнього і додати до м'яса цибулю і помідори. Смажити все разом ще близько 3 хвилин. Медальйони перекласти в миску і накрити фольгою. Помідори і цибулю продовжити обсмажувати ще 3 хвилини. В овочевий і м'ясний сік в сковороді влити вино, гірчицю і пару ложок оливкової олії. Готувати соус на маленькому вогні до загустіння. Подавати медальйони з помідорами, цибулею і соусом.
Смачного!
