Хоча ми частіше їмо солодкі млинці на десерт, пікантний варіант млинців ідеально підходить для легкого обіду чи пізнього сніданку. Радимо рецепт шпинатних млинців. Вони наповнені свіжим козячим сиром і скибочками копченого лосося.
Інгредієнти:
Для тіста
Молоко 200 г
Шпинат 100 г
Яйця 1 шт.
Борошно пшеничне 130 г
Розпушувач 10 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Олія соняшникова 40 г
Для начинки
Козячий сир 100 г
Вершки 50 мл
Лосось копчений 60 г
Кріп за смаком
Приготування:Обдайте шпинат окропом, потім обсушіть його і подрібніть блендером. Додайте молоко, яйце, борошно, сіль, розпушувач та перець. Добре перемішайте. Дайте тісту відпочити, доки готуєте начинку.
Для начинки змішайте козячий сир із невеликою кількістю вершків. А решту вершків збийте міксером і поступово додайте козячий сир, не припиняючи збивати, поки не вийде однорідна маса.
Наберіть в ополоник тісто, вилийте його на розігріту сковороду з олією і покрутіть її, щоб розподілити суміш. Смажте млинець 2 хвилини з одного боку і 1,5 — з іншого. Готовий млинець викладіть на тарілку. Продовжуйте смажити млинці далі, поки не закінчиться тісто.
Розкладіть готові млинці по тарілках, змастіть сирною масою, викладіть скибочки копченого лосося і складіть навпіл. Прикрасьте страву кропом і подавайте.
Смачно!
