Более домашнее и вкусное блюдо, чем суп из гуся с лапшой сложно и придумать. Приготовить его не так уж и просто, но тем больший аппетит нагуляют домашние, в ожидании ароматного ужина.
Інгредієнти:
Гусятина -700 г;
Лук — 200 г;
Морковь — 100 г;
Сливочное масло — 20 г;
Мука — 1 ст.;
Яйца — 1 шт.;
Вода — 300 мл.;
Соль — по вкусу;
Перец- по вкусу.
Приготовление:Приготовление начинается с подготовки ингредиентов на бульон. Для этого мясо промывается и разделывается на кусочки.
Кладем мясо в холодную воду, добавляем очищенную луковицу и морковь и варим до готовности. В среднем гусь варится около часа. Перед закипанием очень важно вовремя снять пенку, это обеспечит получение чистого и прозрачного бульона.
Теперь начнем готовить домашнюю лапшу. Рецепт предполагает замешивание теста практически на одном яйце. Можно выдержать такую пропорцию или же добавить воду. Вымешанное тесто раскатываем и нарезаем на тонкие полоски. Правильная лапша получается из очень тонко раскатанного теста, разрезанного максимально тонко. Лучше готовую лапшу слегка подсушить и лишь затем добавлять в бульон.
Примерно за 10 минут до окончания приготовления начнем готовить поджарку. Оставшиеся лук и морковь порежем и обжарим на слабом окне, после чего добавим в суп.
После чего бульон кипит вместе с лапшой и поджаркой еще минут семь и готов к подаче на стол.
