Кролик по-бельгійськи з вишнями у вишневому пиві



Всі рецепти, Страви з м'яса  21 листопада 2021     Автор: Світлана Яськова 
М’ясо виходить неймовірно ніжним, соковитим, смачним та ароматним.



Інгредієнти:

Тушка молодого кролика (1-1,5 кг),
150 г вишень без кісточки (у мене заморожені),
1,5 ст. л. будь-якого кислого джему (в оригіналі брусничний або журавлинний, але у мене джем із порічки),
велика цибулина,
60 г вершкового масла,
90 г оливкової олії (30 г в маринад, 60 г для смаження),
3 ст. л. борошна,
400 мл вишневого пива (типу «Бермікс»).

Маринад:
половинка лимона,
чебрець сухий,
сіль і перець за смаком,
3-4 зубки часнику,
гірчиця у зернах («Французька» або «Баварська»),
мускатний горіх.

Підготувати маринад: з'єднати чебрець, сік половини лимона, 30 г оливкової олії, вичавлений часник, гірчицю, сіль, перець і мускатний горіх. Кролика розрізати на порційні шматки, помити, обсушити й замаринувати у маринаді на 3 години (якщо в холодильнику, то на ніч).

Потім, струсивши зайвий маринад, запанірувати м’ясо в борошні.

На сковорідці розтопити 30 г вершкового масла і 20 г оливкової олії, обсмажити кролика до золотавої скоринки.

Скласти у чавунний казанок.
Цибулю нарізати півкільцями.

Обсмажити 2 хвилини в жирі, в якому готувався кролик. Додати джем і перемішати. Викласти суміш в каструлю зі шматочками обсмаженого кролика. Зверху розподілити вишні.

Залити всю цю красу вишневим пивом.

Довести до кипіння, якщо потрібно — досолити й поперчити. Тушкувати кролика на повільному вогні 45 хвилин. Подавати разом із ягодами та поливши соусом.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Липень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31