Під терміном «філе-міньйон» розуміють дуже ніжний і цінний шматок яловичини, отриманий з тонкої частини вирізки. Цей шматок м’яса, попри високу якість, має не такий виражений смак, ніж інші, тому його зазвичай подають із соусами або під маринадами. У нашому випадку — це часниково-лимонний маринад, який надає філе-міньйон особливого смаку.
Інгредієнти:
Стейк філе-міньйон 4 шт.
Оливкова олія 60 г
Часник, зубчики 2 шт.
Лимон 1/2 шт.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Салат, листя 4 шт.
Приготування:Для масла часник очистьте і пропустіть через прес. Зі шкірки лимона натріть цедру, з м’якоті витисніть сік.
У чашу блендера складіть підготовлені інгредієнти, влийте олію, посоліть, поперчіть і збийте до однорідності.
Стейки натріть часниково-лимонним маслом і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 30-60 хвилин.
Розпаліть вугілля у мангалі і дайте їм прогоріти. Решітку змастіть олією і викладіть на неї стейки.
Смажте приблизно 6-8 хвилин, перевертаючи кожні 2 хвилини. Загорніть готові стейки у фольгу на 5 хвилин. Подавайте стейки з листками салату, поливши часниково-лимонним маринадом.
Смачного!
