"Рибацький" оселедець із карася



Рибка виходить ніжна, в міру солона й пікантна, а головне – у ній абсолютно не має кісточок.


Інгредієнти:

2,5 кг карасів,
склянка солі,
0,5 склянки цукру,
2 склянки води,
склянка оцту,
перець духмяний,
перець чорний,
мелений коріандр,
лавровий листок,
гвоздика,
2 великі цибулини,
100 г олії.

Приготування:

Рибу почистити добре помити й нарізати її порційними шматочками. Замаринувати на ніч (мінімум на 9-10 годин) в суміші солі й цукру.

Якщо риба у вас велика, кількість солі та цукру потрібно збільшити вдвічі. Вранці рибу промити, залити розчином оцту й води, додати спеції і лавровий листок. Залишити в холодному місці на 8 годин.

Потім скласти оселедець в скляну чи порцелянову каструлю (можна в банку).

Перекласти кожен шар півкільцями цибулі, зернами коріандру й поливаючи олією (я використовувала соняшникову не рафіновану).

Залишити настоюватися ще кілька годин і можна їсти.
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Жовтень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31