Страви з риби дуже корисні і хочеться ними урізноманітнити своє меню. Пропоную простий рецепт приготування котлет з щуки з соусом. Зі всіх рибних котлет, котлети зі щуки дуже пікантні та ароматні.
На гарнір дуже добре підійде картопляне пюре або рис. Котлети з щуки з соусом можна подати на обід чи вечерю.
Інгредієнти:
Для котлет:
щука філе - 900 г.
яйця курячі - 1 шт.
цибуля - 2 шт.
часник - до смаку.
мед - 1 ч.л.
сіль, перець - до смаку.
борошно - до смаку.
сало - 150 г.
олія - до смаку.
Для соусу:
майонез домашній - 2 ст.л.
сметана 15% - 2 ст.л.
огірки мариновані - 1 шт.
кріп - 2 гілочки.
лимонний сік - 1 ч.л.
часник - 1 зубчик.
сіль - до смаку.
перець - до смаку.
Філе щуки промити і обсушити паперовим рушником. Пропускаємо через м'ясорубку на дрібній решітці два рази.
Цибулю очищуємо та нарізуємо на чотири частини. Пропускаємо її через м’ясорубку. Сало також мелемо на м’ясорубці та додаємо до фаршу.Часник, сіль, перець, яйце і мед також додаємо до фаршу. Все добре перемішуємо.
Формуємо котлети з щуки руками,змоченими у воді чи олії, обвалюємо їх в борошні. Смажимо з двох сторін до готовності, щоб утворився рум’янець.
Викладаємо котлети у каструлю, наливаємо трішки води (приблизно 1/4 склянки), закриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 10 хвилин. Котлети трішки пропаряться і стануть ніжними та м’якими.
Готуємо соус: в мисці змішати майонез, сметану, часник, сік лимона, тертий огірок, подрібнений кріп, сіль і мелений перець.
Подавати котлети з соусом.
Смачного!
