Страва дуже нагадує м'ясну лазанью, тільки з іншим зовнішнім оформленням.
Канеллоні готуються швидко й подаються гарячими. Їх не варять попередньо, начиняють сухі трубочки.
Інгредієнти:
250 г канеллоні (1 упаковка),
500-600 г м'ясного фаршу,
4-5 середніх помідорів,
2 цибулини,
3-4 зубки часнику,
150-200 г твердого сиру — краще пармезан або моцарела,
сіль і перець за смаком.
Для соусу «Бешамель»:
60 г вершкового масла,
3 ст. л. борошна,
1 л молока,
сіль і перець за смаком,
мускатний горіх.
Приготування:Підготувати начинку: цибулю і часник подрібнити й підсмажити на олії. Додати фарш і, постійно помішуючи, готувати доти, поки вся рідина не випарується. Помідори, облити окропом, зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками й викласти у фарш. Смажити ще 10 хвилин. Посолити й поперчити.
Наповнити трубочки начинкою (при фаршируванні канеллоні не варто забувати про два правила: не набивати трубочки щільно — можуть лопнути при запіканні; фарш повинен бути холодним, інакше трубочки лопнуть майже одразу, як тільки просочаться гарячим соком).
Приготувати «Бешамель»: вершкове масло розтопити на середньому вогні, всипати борошно й трішки підсмажити. Тонкою цівкою влити молоко (безперервно помішуючи!). Посолити, поперчити й заправити мускатним горіхом.
Налити в форму для запікання половину соусу.
Викладати канеллоні щільно, в один шар. Залити соусом.
Форму відправити в духовку, нагріту до 180°С на 25-30 хвилин. Потім вийняти, посипати тертим сиром і запікати ще 10-15 хвилин.
Смачного!
