Курячі стегна по-середземноморськи — це страва для тих днів, коли готувати не дуже хочеться, але хочеться, щоб було смачно. Вино, тим’ян та оливкова олія додають курячим стегенцям вишуканості та аромату Середземномор’я, а овочі, запечені з куркою, не менш смачні та ароматні, ніж саме м’ясо. Замість курячих стегон можна взяти гомілки або спекти ніжки, розділяючи їх на стегна та гомілки, щоб швидше пропеклись.
Інгредієнти:
4 курячих стегна
8−10 зелених оливок
2 невеликі цибулини, розрізати на 4 частини кожну
6 зубців часнику, помити, не чистити
6−8 помідорок черрі
150 мл білого сухого вина
6−8 гілочок тим’яну
50 мл оливкової олії
Сіль до смаку
1. Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2. У сковорідці розігріти половину оливкової олії та викласти курячі стегна шкіркою донизу. Добре підрум'янити з обох сторін.
3. Перекласти підрум'янені курячі стегна до жаротривкого посуду. Поміж стегон рівномірно розкласти цибулю, помідори, зубці часнику, оливки та гілочки тим’яну. Добре посолити все до смаку.
4. У сковорідку, в якій смажились стегна, влити вино, довести до кипіння, зняти з вогню і полити ним курячі стегна з овочами. Скропити все рештою оливкової олії і вставити до розігрітої духовки. Пекти до готовності стегон. Внутрішня температура всередині стегна повинна показувати 68−70 ᵒС, а якщо термометра нема, при проколюванні стегна повинен витікати прозорий сік.
5. Дістати курячі стегна по-середземноморськи з духовки, залишити як є на 10 хвилин «відпочити» і подавати.
