Аджика - одна з найулюбленіших та найбільш універсальних приправ. Правильно приготовлена аджика дозволить відчути літнє тепло та смак овочів навіть холодною зимою.
Інгредієнти:
Помідори - 0,5 кг
Солодкий перець - 200 г
Яблука - 200 г
Морква - 200 г
Часник - голівка
Перець чилі - 3-4 стручки
Оцет - 100 мл
Олія або оливкова олія - 100 мл
Сіль - 1 ст. ложка
Вказаних інгредієнтів вистачить, щоб приготувати літр аджики.
Візьміть усі овочі та вимийте їх. Почистіть моркву, яблука та часник. Почистіть також перець від насіння.
Наріжте овочі невеликими шматками та складіть їх в кухонний комбайн. Як слід збийте суміш до стану пасти.
Викладіть суміш у велику посудину, доведіть до кипіння та варіть на невеликому вогні годину. За п'ять хвилин до готовності додайте до суміші оцет, олію та спеції.
Тоді можна викласти гарячу суміш в маленькі баночки та закатувати на зиму.
Можна також лишити трохи, щоб їсти соус свіжим відразу. В такому разі спершу охолодіть його, а тоді подавайте на стіл до м'ясних або овочевих страв.
