Вы когда-нибудь пробовали холодный суп «Гаспачо» с арбузом? Это холодный летний суп, похожий на томатный гаспачо, но в этом случае арбуз заменяет большую часть помидора. В нашей версии мы по-прежнему используем помидоры, поэтому вы получаете немного томатного вкуса в супе вместе с огурцом, луком и болгарским перцем.
Время приготовления: 40 минІнгредієнти:
Помидор — 4 шт.;
Болгарский красный перец — 2 шт.;
Огурец — 2 шт.;
Арбуз — 2 ломт.;
Соль — по вкусу;
Асафетида — 1/2 ч. л. или 2 зуб. чеснока ;
Черный молотый перец — по вкусу;
Зелень — по вкусу;
Оливковое масло — для подачи.
Приготовление:Помидоры залить кипятком минут на 10, чтобы можно было легко снять с них кожицу.
Перец порезать на крупные кусочки и немного поджарить вместе с асафетидой (или чесноком, если вы его употребляете).
Из арбуза вытащить семечки, обрезать кожуру, а мякоть порезать на кусочки.
Огурцы очистить от кожуры и порезать. С помидоров также снять ножом кожицу, разрезать пополам и обрезать «попки».
Измельчить все блендером.
Посолить, поперчить по вкусу.
Поставить в холодильник на пару часов, чтобы гаспачо настоялся и хорошо охладился. Перед подачей посыпать зеленью и можно полить еще оливковым маслом (1-2 ст. ложки на порцию).
