Смачний, корисний та цікавий томатний суп з куркою і гарбузом! Допоможе зігрітись у холодну пору року. Сезонний суп з гарбузом це завжди смачно та яскраво. Готується дуже просто. Насичений різними ароматами. Смакуватиме як у будній день так і у святковий. При подачі можна додавати будь - яку свіжу, насічену зелень.
Інгредієнти:
курячі стегна - 2 шт.
цибуля - 1,5 шт.
чебрець - 2 гілочки.
гарбуз - 350г.
картопля - 3 шт.
томатів у власному соку - 800г.
морква - 1шт.
селера - 1 стебло.
часник - 4 зубчики.
натертої лимонної цедри - 1/2 ч.л.
чорний перець - до смаку.
лавровий лист - 1 шт.
сіль - до смаку.
петрушка - 1 пучок.
олія.
Курячі стегна добре відмочуємо та промиваємо у воді. Кладемо їх у ємкість, додаємо невелику очищену цибулину, лавровий лист. Ще кладемо чебрець, 2 зубчики часнику. Ставимо на вогонь, заливши 1,5 л води та посоливши. Доводимо до кипіння та робимо меншим вогонь. При утворенні піни, знімаємо її. Курку варимо приблизно 35 хвилин до готовності.
Куряче м’ясо виймаємо. Відділяємо шкірку та кістки. М’ясо нарізуємо на шматки. Бульйон проціджуємо.
Цибулю очищуємо та дрібно нарізуємо. Селеру промиваємо та також дрібно нарізуємо.
Моркву промиваємо та нарізуємо дрібними квадратами.
На сковороду наливаємо 1-2 ст.л. олії та розігріваємо її. Висипаємо цибулю, моркву і селеру і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.
Картоплю і гарбуз очищуємо та нарізуємо невеликими кубиками. Висипаємо їх у скороводу і тушкуємо протягом 2-3 хвилин.
Також додаємо томати, які попередньо розминаємо.
Все висипаємо зі сковороди у промиту ємкість, в якій варилось куряче м’ясо, заливаємо бульйоном, солимо, перчимо до смаку, доводимо до кипіння та варимо до готовності. Додаємо у томатний суп з куркою і гарбузом зварене м’ясо.
Петрушку промиваємо та дрібно січемо. Додаємо у суп. 2 зубці часнику пропускаємо через прес та також додаємо у суп. По бажанню - додаємо лимонну цедру. Газ виключаємо і даємо томатному супу з куркою та гарбузом настоятись 10 хвилин.
Томатний суп з куркою і гарбузом готовий!
Смачного!
