Хоча на вигляд цей торт досить простий, адже господині не заморочуються над його декоруванням, він дійсно дуже красивий в розрізі, адже складається з декількох контрастних кольорових шарів. Кольори та начинки - величезне поле для творчості: ви можете додати різні креми, сезонні ягоди та фрукти, сухофрукти, сир, марципани і все, що прийде вам у голову.
Приготувавши цей торт, ви точно переконаєтеся в тому, що українська кухня та її десерти нічим не поступаються європейськый класиці.
Інгредієнти:
Тісто:
100 г вершкового масла
3 жовтки
200 г борошна
Маковий шар:
200 г тертих яблук
125 г меленого маку
3 ст. ложки манної крупи
3 яйця
150 г цукру
75 г вершкового масла
1,5 ч. ложки розпушувача
Сирний шар:
400 г кисломолочного сиру
1 п. пудингу
3 яйця
150 г цукру
За бажанням
Горіховий шар:
200 г масла
150 г перебитих горіхів
4 ст.л. цукрової пудри
¼ ст. молока
Вишневий шар:
330 г сливового варення
1 ст. замороженої вишні без кісточок
Желейний шар:
500-700 г замороженої ягоди
2 уп. желе
200-250 мл фруктового соку
Приготування:
Замісіть тісто, змішавши всі його інгредієнти, викладіть на деко, поколіть виделкою та поставте в морозилку на півгодини.
Макова начинка: терті яблука (сік не віджимати), мелений мак, манку, розтерті з цукром жовтки, м'яке масло і розпушувач добре перемішайте. У кінці, акуратно помішуючи, додайте збиті до стійких піків білки.
Сирна начинка: сир збийте блендером, додайте пудинг і розтерті з цукром жовтки. Добре все перемішайте і також додайте збиті білки, помішуючи тісто в одному напрямку.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
На пісочний корж вилийте макову начинку, на неї - сирну та випікайте приблизно 1 годину.
Коли торт охолоне, можна полити його глазур'ю чи кремом.
Якщо ви хочете зробити ваш пляцок більш різноманітним, додайте більше шарів. Для цього вам знадобиться кілька бісквітів, щоб чергувати їх з кремами.
1. Горіховий шар:Спечіть один додатковий корж.
Доведіть до кипіння молоко, додайте горіхи і проваріть до загустіння. Залиште до охолодження. Потім збийте до пухкої маси розм'якшене масло з цукровою пудрою та акуратно введіть у неї горіхову. Змішайте крем і промажте ним простір між сирним шаром і другим коржем.
2. Вишневий шар:Зробіть вдвічі більше тіста та залиште половину на вишневий шар. Це тісто теж розділіть на дві частини. Розкачайте першу частину, промажте її варенням або джемом, а зверху викладіть вишню. Розкачайте другу частину тіста та накрийте нею вишню. Випікайте цей шар близько 40 хвилин. Викладіть на інші шари, з'єднавши їх тим же джемом.
3. Желейний шар:Додайте до ягід сік, доведіть до кипіння та додайте желатин. Добре перемішайте і залиште до легкого застигання.
Потім викладіть між шарами густе желе та поставте торт в холодильник на 15-20 хвилин. Далі промажте желейний шар будь-яким кремом і накрийте останнім коржем.
Смачного!
