Сьомга слабосолена



Всі рецепти, Страви з риби  3 серпня 2021   Автор: Chef 
Цей рецепт підходить не тільки для засолювання сьомги в домашніх умовах, але також і для засолювання форелі. При приготуванні за цим рецептом слабосоленої сьомги краще використовувати велику або середню сіль.


Інгредієнти:

філе сьомги - 1 кг
сіль - 2 ст. л.
цукор - 1 ст. л.
оливкова олія - 2 ст. л. (за бажанням)

Приготування:

Філе сьомги промити в холодній воді, просушити салфетками, чи тканиною і нарізати тонкими шматками товщиною 5-10 мм. Якщо ніж гострий, то нарізати шматки потрібної товщини не важко =)

Змішати 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру.

Дно посудини посипати сіллю з цукром. Рибу краще солити в емальованій, або керамічній посудині, але не в металевій.

Викласти шар риби, скропити оливковою олією і знову посолити, викладаючи таким чином шар за шаром, поки не викладете всю рибу.

Коли риба викладена, закрити посудину кришкою і поставити в холодильник. Через 12-16 годин слабосолена сьомга готова.

Перед подачею скропити шматки риби лимонним соком.

Смачного!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28