Популярний французький тарт татен з яблуками

Коли маєте натхнення до смачної випічки – долучайте до неї усю родину :) Приготуйте французький яблучний пиріг “тарт татен” - смакота!

Інгредієнти:

Для тіста:
150 г борошна (6 ст. л. з гіркою)
130 г замороженого вершкового масла
40 г цукру (1,5 ст. л. з гіркою)
40 г жовтків (2 шт.)
2 г розпушувача (½ ч. л.)
1 г солі (щіпка)

Для начинки:
4-5 яблук
150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
½ стручка ванілі

Приготування

Приготуйте тісто: перемішайте борошно, розпушувач і сіль. Натріть на дрібній тертці масло, вмочуючи його в борошно. Перемішайте до стану крихти. Окремо перемішайте жовток із цукром, а потім з'єднайте з сухою частиною. Замісіть тісто.

Розкачайте тісто в коло діаметром 22 см, укладіть між двох листів пергаменту та відправте в холодильник на 30-40 хвилин.

Приготуйте начинку: розтопіть цукор в сотейнику з товстим дном на вогні трохи вище середнього, доведіть до стану темної карамелі. Перелийте карамель на пергамент.

Додайте ваніль до карамелі.

Очистіть яблука і наріжте на чотири частини. Поламайте карамель, подрібніть до стану крихти.

Увімкніть духовку на 180 С з обдувом.

Викладіть форму для випікання пергаментом, висипте на дно половину карамельної крихти та розрівняйте. Викладіть яблука красивим зрізом вниз, присипте другою частиною карамельної крихти. Накрийте яблука зверху підготовленим тістом.

Відправте в духовку на 30-35 хвилин. Переверніть пиріг на тарілку, поки він іще гарячий.

Смачного!