Пропонуємо простий та економний рецепт шоколадних кексів для тих, хто полюбляє випічку з сиром. Приготувати таке сирно-шоколадне диво зовсім нескладно, а який чудовий смак і вигляд у розрізі! Спечіть та скуштуйте з кавою, чаєм чи гарячим какао – в дуеті з цими напоями кексики смакують незабутньо.
Інгредієнти:
Для тіста:
300 мл кефіру, кислого молока або йогурту без добавок
100 мл олії без запаху
150 г цукру
3 ст. ложки какао-порошку
2 ч. ложки розпушувача
200 г борошна
1 яйце
Для начинки:
250 г м’якого вершкового сиру
1 ч. ложка ванільного цукру або кориці
150 г цукру
Приготування:
Сир потрібно розтерти зі звичайним цукром та ванільним до однорідності маси. Якщо сир сухуватий, пропустити його через м’ясорубку або збити у блендері.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і какао.
Окремо збити яйце з цукром, кефіром (йогуртом) олією. Додати туди борошняну суміш і гарненько все перемішати.
Якщо ви використовуєте силіконові формочки, їх змащувати не треба. Якщо металеві – тоді щедро змастити жиром.
В кожне заглиблення форми викладати по дві столові ложки тіста. Зверху на тісто в центр кожної формочки покласти по одній чайній ложці сирної начинки і трішки втиснути її в тісто.
Поставити кекси в розігріту духовку до 200 градусів. Випікати приблизно 20 хвилин.
Дістати з форми. Поки гарячі, на серединку кожного кексика можна покласти по шматочку шоколадки – розтанувши, вона утворить на поверхні помадку.
Смачного!
