Торт виходить дуже смачним, а у його приготуванні не має нічого складного. Ніжний шоколадний бісквіт у поєднанні із заварним кремом – смакота!
Інгредієнти:
Для шоколадного бісквіта:
– 150 г борошна;
– 150 г цукру;
– 100 г чорного шоколаду;
– 80 г сметани;
– 80 г яєць;
– 80 мл окропу;
– 70 г вершкового масла;
– 4 г розпушувача;
– 4 г соди;
– 30 г какао.
Для заварного крему:
– 400 мл молока;
– 60 г жовтків;
– 80 г цукру;
– 20 г кукурудзяного крохмалю;
– 20 г борошна;
– 30 г вершкового масла;
– ½ стручка ванілі.
Для декору:
– 100 г чорного шоколаду;
– 80 г волоських горіхів;
– 15 мл олії.
Приготування:Розігрійте духовку до 170 градусів в режимі "Конвекція".
На паровій бані або у мікрохвильовці розтопіть шоколад з вершковим маслом.
В чаші комбайну додайте яйця, цукор та сметану – збийте 1-2 хвилини до однорідної маси.
В окремій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, какао, розпушувач та соду.
Влийте шоколадну масу до суміші зі сметаною – перемішайте.
Через сито додайте в чаші комбайна суміш з борошна та какао – перемішайте тісто до однорідної маси.
Влийте окріп до тіста та знову вимішайте його.
Для приготування ванільного заварного крему розігрійте молоко та додайте насіння ванілі.
З'єднайте жовтки з цукром, борошном та кукурудзяним крохмалем в окремій мисці.
Влийте 1/3 теплого молока до яєчної маси – перемішайте та вилийте все назад до каструлі з молоком.
Доведіть суміш до кипіння. Вона повинна прокипіти близько 2-30 секунд – не забувайте постійно помішувати її.
Зніміть крем з вогню та додайте вершкове масло – перемішайте.
Перекладіть крем в кондитерський мішок.
Викладіть пергамент для випікання на дно круглої кондитерської форми для випікання, її краї змажте вершковим маслом.
Викладіть шоколадне тісто в форму та розрівняйте його.
В центр тіста висаджуємо крем з кондитерського мішка круговими рухами.
Випікайте торт 30-35 хвилин.
Розтопіть шоколад з олією та з'єднайте з цілими волоськими горіхами.
Вийміть торт, перекладіть на тарілку та задекоруйте шоколадною масою з горішками.
Смачного!
