Одним із універсальних і доступних для сучасних господинь продуктів можна вважати рибу минтай. Вона не має яскраво вираженого, неповторного, смаку, а тому легко «піддається» впливу інших інгредієнтів. Таких, до прикладу, як сир та вершки. В результаті ви без особливих зусиль маєте справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
1 кг минтая (також підійдуть мерлуза, хек, тріска, тилапія, сом, форель тощо),
сіль,
перець,
лимон,
4-5 ст. л. борошна,
олія для смаження.
Для соусу:
200 мл вершків 20%,
150-200 г твердого сиру (в мене «Гауда»),
2 цибулини,
2 морквини,
мускатний горіх,
куркума,
дрібка цукру,
сіль,
перець.
Приготування:Рибу розморозити, нарізати порційними шматками, обсушити паперовим рушником. Злегка посолити, поперчити, збризкати лимонним соком. Залишити маринуватися протягом 20-30 хвилин.
Потім шматочки риби запанірувати в борошні й обсмажити в олії до золотавої скоринки.
На іншій, глибшій сковорідці обсмажити цибулю й терту моркву. Присмачити суміш спеціями, сіллю та цукром.
Залити пасеровані овочі вершками й протушкувати все разом 5 хвилин. Наприкінці додати тертий сир і, помішуючи, розтопити його у вершках із овочами.
Залити обсмажену рибку соусом.
Обережно перемішати й тушкувати ще протягом 5-10 хвилин.
Смачного!
