Французький полуничний тарт із заварним кремом



Всі рецепти, Солодка випічка  30 серпня 2021     Автор: kolizhanka 
Смачний французький відкритий пиріг з ароматною свіжою полуницею і кремом. Спробуй приготувати!


Інгредієнти:

Для тіста:
борошно – 200 г;
холодне вершкове масло – 115 г;
сіль – 1/4 ч. л.;
дрібка цукру;
2 ст.л. холодної води.
Як приготувати заварний крем дивись тут.

Для верху:
400 г полуниці;
1 пакетик полуничного желе (за бажанням).

Спосіб приготування:

Готуємо тісто. Для цього кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками холодне масло. Змішуємо до отримання жирної крихти.

Вливаємо воду і максимально швидко замішуємо тісто. Місити занадто довго не можна, інакше масло розтане і тісто вийде дерев’яним.

Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин. Поки охолоджується тісто, готуємо заварний крем.

Охолоджене тісто виймаємо з плівки і розкачуємо в пласт товщиною 4-5 мм. Кладемо в форму (змащувати не потрібно), притискаємо пальцями до країв. Надлишки прибираємо.

Кладемо на поверхню тіста лист фольги, зверху насипаємо вантаж (квасоля, горох або рис).

Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо, прибираємо фольгу з вантажем, наколює дно виделкою. Повертаємо форму в духовку і печемо ще 10 хвилин.

Знову виймаємо і охолоджуємо.

Полуницю нарізаємо на четвертинки.

У остиглу основу викладаємо остиглий заварний крем і розрівнюємо.

Поверх крему кладемо ягоди і покриваємо їх шаром желе. Цей момент можна пропустити, але з желатином тарт довше збереже зовнішній вигляд.

Даємо тарту постояти в холодильнику пару годин, потім подаємо.

Приємного чаювання!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Червень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30