Смачний французький відкритий пиріг з ароматною свіжою полуницею і кремом. Спробуй приготувати!
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно – 200 г;
холодне вершкове масло – 115 г;
сіль – 1/4 ч. л.;
дрібка цукру;
2 ст.л. холодної води.
Як приготувати заварний крем дивись тут.
Для верху:
400 г полуниці;
1 пакетик полуничного желе (за бажанням).
Спосіб приготування:
Готуємо тісто. Для цього кладемо в чашу блендера борошно, сіль, цукор і нарізане кубиками холодне масло. Змішуємо до отримання жирної крихти.
Вливаємо воду і максимально швидко замішуємо тісто. Місити занадто довго не можна, інакше масло розтане і тісто вийде дерев’яним.
Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 30-40 хвилин. Поки охолоджується тісто, готуємо заварний крем.
Охолоджене тісто виймаємо з плівки і розкачуємо в пласт товщиною 4-5 мм. Кладемо в форму (змащувати не потрібно), притискаємо пальцями до країв. Надлишки прибираємо.
Кладемо на поверхню тіста лист фольги, зверху насипаємо вантаж (квасоля, горох або рис).
Ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо протягом 10 хвилин. Виймаємо, прибираємо фольгу з вантажем, наколює дно виделкою. Повертаємо форму в духовку і печемо ще 10 хвилин.
Знову виймаємо і охолоджуємо.
Полуницю нарізаємо на четвертинки.
У остиглу основу викладаємо остиглий заварний крем і розрівнюємо.
Поверх крему кладемо ягоди і покриваємо їх шаром желе. Цей момент можна пропустити, але з желатином тарт довше збереже зовнішній вигляд.
Даємо тарту постояти в холодильнику пару годин, потім подаємо.
Приємного чаювання!
