Пиріг із начинкою з м'яса курки та картоплі дуже смачний і ситний. Він може бути і другою гарячою стравою, і повноцінною вечерею.Заливний пиріг з курятиною й картоплею
Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 350 г
Кефір - 500 мл
Олія - 100 мл
Яйця - 3 шт.
Цукор - 1,5 ч. л.
Розпушувач - 1 ст. л.
Сіль - 1,5 ч. л.
Для начинки
Куряча грудинка - 1 шт.
Картопля - 100 г
Цибуля ріпчаста - 100 г
Зелень - 1 пучок
Зіра - 1 ч. л.
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Маргарин і манна крупа - для підготовки листа
З’єднати в ємності кефір, яйця та олію. Додати розпушувач, цукор і сіль. Розмішати.
Всипати борошно і збити блендером до однорідності тіста.
Приготування начинки. Куряче філе нарізати досить дрібно. Так само нарізати картоплю, цибулю та зелень. З'єднати всі інгредієнти для начинки, посолити за смаком, додати улюблені спеції й розмішати.
Деко змастити маргарином і посипати манною крупою.
Вилити на нього половину тіста й розрівняти ложкою. Зверху викласти начинку. Залити її рештою тіста, рівномірно розподіляючи по поверхні.
Духовку попередньо розігріти до 240°С. Відправити у неї пиріг і відразу ж зменшити температуру до 170°С. Випікати впродовж 45 хвилин.
Пиріг з курятиною й картоплею
Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 275 г
Сметана - 180 г
Вершкове масло - 90 г
Сіль - 0,5 ч. л.
Розпушувач 1 ч. л.
Для начинки
Картопля - 3 шт.
Куряче філе - 370 г
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Сіль - за смаком
Мелений коріандр - 0,75 ч. л.
Кріп - 1 ч. л.
Базилік - 1 ч. л.
Вершкове масло - 25 г
Для змазування
Яєчні жовтки - 1 шт.
Вершкове масло розтопити на повільному вогні, дати трохи охолонути.
Змішати сметану та сіль. Влити тепле вершкове масло, перемішати.
Всипати просіяне з розпушувачем борошно й перемішати. Борошно варто додавати поступово – його може знадобитися більше або менше. У результаті має вийти однорідне, м'яке й податливе тісто. Накрити його і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Приготування начинки. Куряче філе помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Посолити його, додати сушені кріп і базилік, перемішати.
Цибулю очистити, помити та дрібно порізати. Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр і сіль, перемішати.
Дістати тісто з холодильника, розділити його на 2 нерівні частини.
На присипаному борошном столі розкачати більшу частину тіста в круглий пласт, трохи більший за діаметр форми.
Форму змастити вершковим маслом. Перенести у неї тісто, краї пласта повинні лягати на боки форми.
Викласти, рівномірно розклавши кружечки картоплі. Поверх неї – цибулю.
Потім рівномірно розкласти куряче філе. На нього викласти декілька шматочків вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою.
Розкачати другу частину тіста і накрити пиріг зверху. Краї з'єднати, добре защипнувши. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити збитим жовтком.
Відправити пиріг випікати за температури 180°С приблизно 45 хвилин.
