Тонка, соковита, м'яка, ніжна, тепла, ароматна - це все про неї, про піцу!
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно - 400 г
вода - 250 г
дріжді - 20 г
сіль - 1 / 2 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
оливкова олія - 1 ст. л.
Для соусу:
помідори - 500-600 г
орегано - 1 / 2 ч. л.
оливкова олія - 2 ст. л.
сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком
Для начинки:
болгарський перець (середнього розміру) - 3 шт.
сир “Моцарела” - 150 г
копчений сир - 250 г
зелень петрушки
оливкова олія - 1 ст. л.
Кількість інгредієнтів розрахована на дві піци діаметром 30-33 см.
Приготування:Дріжджі покришити в посудину, посипати цукром і залишити на 5 хв.
Додати теплу воду (приблизно 35 °С) і сіль, розмішати.
Потім додати половину просіяного борошна, розмішати.
Після цього додати олію. Перемішати ложкою.
Потім поступово додати решту борошна і замісити ніжне еластичне тісто, яке потім перекласти у велику посудину, змащену олією. Тісто також змастити олією, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 год., щоб підросло.
Поки тісто підходить, готуємо томатний соус для піци.
Болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння, нарізати крупною соломкою. На сковорідці розігріти 1 ст. л. оливкової олії, викласти болгарський перець і, помішуючи, злегка обсмажити на середньому вогні (5-7 хв.), щоб перець трошки зм’як.
За бажанням, перець можна не обсмажувати, а запекти під грилем, як описано в рецепті піца з шинкою та руколою.
Моцарелу і копчений сир нарізати тонкими шматками, товщиною 3-5 мм.
Тісто, що підросло, обім’яти і на присипаній борошном стільниці розкачати з нього невеликий круг.
Потім тісто перенести на змащене олією деко і вже руками розім’яти до потрібного розміру.
Поверхню тіста змастити томатним соусом для піци, залишивши вільними краї паляниці (1 см.).
Викласти злегка підсмажений перець. Запікати в розігрітій до 220 °С духовці протягом 10 хв.
Після цього піцу вийняти з духовки, зверху викласти шматки сиру і знову помістити в духовку на 5-7 хв.
Спечену піцу прикрасити зеленню петрушки. Піца з болгарським перцем і копченим сиром готова.
Смачного!
