Поповери — американські пустотілі булочки з млинцевого тіста. Вони нагадують еклери, але по структурі ніжніше, і, головне, швидше і простіше готуються. У цих булочок нейтральний смак, тому їх можна подавати практично з будь-якою начинкою. Пропоную один з варіантів поповеров в якості закуски — з грибами.
Якщо булочки подавати відразу після приготування, вони збережуть хрустку скоринку. Якщо ж приготувати заздалегідь (наприклад, для великої кількості гостей) і покласти в закритий посуд, вони будуть м'якше. Але начинити їх краще безпосередньо перед подачею на стіл.
Інгредієнти:
Пшеничне борошно: 250 г
Молоко: 300 мл
Вершкове масло: 80 г
Яйце: 3 шт.
Сіль: 2 трісок.
Печериці: 500 г
Цибуля: 1 шт.
Чорний перець (мелений): за смаком
Соняшникова олія: 2 ст. л.
Процес приготування:Увімкніть духовку розігріватися до 220 градусів. Висока температура спочатку важлива, інакше булочки не піднімуться.
Продукти для тіста повинні бути теплими. Трохи підсолені яйця збийте віночком, додати молоко і розтоплене масло. Всипте борошно і добре розмішайте, щоб не було грудочок. Тісто виходить як на млинці.
Форму для кексів змастіть соняшниковою олією і присипте борошном. Потім поставте на хвилинку в духовку, щоб трохи підігріти.
Налийте тісто приблизно на дві третини формочок. Поставте в духовку на 15-20 хвилин — краще в нижню частину духовки, так поповери більше піднімуться. Важливо духовку не відкривати, інакше булочки можуть осісти. Потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 15 хвилин.
Приготуйте начинку. Наріжте гриби і цибулю, обсмажте на сковороді до готовності. Посоліть і поперчіть за смаком.
Готові булочки гострим ножем надріжте і наповніть начинкою.
Спробуйте начинити кілька поповеров будь-якою іншою начинкою — сирною масою, фаршем, паштетом, сиром, фруктами, джемом, вершками або йогуртом. Запевняємо, вам сподобається, і ви захочете приготувати ці швидкі булочки знову. І питання, що подати до чаю-кави на сніданок або в якості закуски більше не буде для вас проблемою.
