Сьогодні ми хочемо запропонувати вам приготувати швидкий та дуже смачний пиріг на кефірі. Це пиріг з квашеною капустою та курячим фаршем. Він чудово підходить в якості перекусу, ба більше – цю страву сміливо можна ставити на стіл.
Інгредієнти:
кефір – 1 склянка (250 мл об’єм склянки);
яйце 1 шт. + білок;
олія – 100 г;
сода – 1 ч. л.;
сіль – за смаком;
цукор – за смаком;
борошно – 400 г;
Начинка:
квашена капуста – 300 г;
фарш із курки – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
олія для обсмажування;
жовток для змащування пирога;
насіння льону – 2 ст. л.
Приготування:Нарізаємо дрібно цибулю 2 шт. та обсмажуємо її до м’якості.
Після цього додаємо до неї 300 грам квашеної капусти та обсмажуємо ще 5 хвилин.
Далі додаємо курячий фарш і готуємо його разом з капустою та цибулею аж поки м’ясо не побіліє (сильно не засмажуємо, адже наша начинка дійде потім в духовці).
Додаємо сіль та чорний мелений перець до смаку. Добре все перемішуємо і даємо начинці охолонути.
У миску розбиваємо 1 жовток і 2 білки (1 жовток залишаємо для змащування пирога), додаємо 100 г. олії, склянку кефіру, 1 ч.л. соди, щіпку солі та цукру і все добре перемішуємо.
Просіюємо борошно у миску з яйцями та знову добре перемішуємо. Замішуємо тісто. Після чого кладемо його в пакет та залишаємо на 15-20 хвилин відпочити.
Потім ділимо тісто на 2 частини (одна має бути більша за іншу).
Розкочуємо більшу частину (не дуже тонко). Намотуємо на качалку і викладаємо на деко, застелене пергаментом.
Далі викладаємо всю начинку і розкочуємо меншу частину тіста. Накриваємо наш пиріг та добре склеюємо боки.
Потім проходимося з боків виделкою, а в центрі робимо дірочки. Змащуємо пиріг жовтком та посипаємо насінням льону (можна кунжутом).
Випікаємо пиріг 35 хвилин при температурі 180°С.
Наш пиріг готовий. смачного!
