Готується nушкована капуста з грибами і картоплею досить просто й швидко, але це залежить від виду грибів, які використовуються. Тушкувати капусту можна з будь-якими грибами: як магазинними гливами або печерицями, так і з будь-якими лісовими грибами.
Інгредієнти:
Капуста - 0,5 качана
Цибуля - 1 шт.
Картопля - 4-5 шт.
Гриби сушені маленькі - 15-20 шт.
Петрушка - кілька гілочок
Сіль, перець чорний мелений - за смаком
Оцет 6% - за бажанням
Олія - 2-3 ст.л.
Приготування:Попередньо залити сушені гриби киплячою водою, накрити кришкою і дати їм набрякнути кілька годин.
Всі овочі помити під проточною водою. Очистити цибулю й картоплю.
Розігріти в сковороді олію. Віджати гриби (воду, в якій вони перебували, не виливати), великі розрізати на чотири частини. Обсмажити гриби до рум'яної скоринки.
Додати нарізану цибулю, обсмажити разом із грибами 5 хвилин.
Нарізати тонкою соломкою капусту, обсмажити разом із грибами 5-7 хвилин.
Щойно капуста стане злегка м'якою, слід відразу додавати картоплю. Перемішайте, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хвилин.
Влити воду від грибів, злегка посолити, поперчити. За бажання можна додати трохи оцту для кислоти. Тушкувати на тихому вогні до повної готовності картоплі. На цьому етапі можна додати часник та лавровий лист.
Коли картопля буде повністю готова, порізати зелень, посипати нею овочі. За потреби ще посолити і поперчити, перемішати та вимкнути плиту.
