Ніжний домашній паштет з індичої печінки та журавлиним желе



Всі рецепти, Закуски  16 вересня 2021     Автор: Ліза Глінська 
Приємна кислинка журавлини чудово поєднується з ніжною текстурою паштету. До речі, за цим рецептом можна приготувати паштет як з курячої, так і з індичої печінки.


Інгредієнти:

– 500 г індичої печінки;
– 1 цибулина;
– 1 морква;
– 100 г вершкового масла;
– 20 мл олії;
– 1 варене яйце;
– 20 мл бренді;
– сіль, перець.

Нарізаємо попередньо вимиту печінку на шматочки, обсмажуємо на сковорідці з вершковим маслом та олією. Солимо печінку та додаємо меленого чорного перцю. Перекладіть печінку в миску, а сік з неї залишіть в сковорідці.

Нарізаємо кубиком моркву та цибулю. На окремій сковорідці обсмажте овочі.

До соку з печінки додайте бренді та випарте алкоголь. Влийте соус до печінки.

Змішайте всі інгредієнти в блендері та подрібніть в однорідну масу. Додатково перетріть паштет через сито.

Викладіть паштет у форму в якій ви будете подавати закуску.

Переходимо до приготування мармеладу для паштету.

Як приготувати мармелад (желе) з журавлини

Інгредієнти:

– 100 мл пюре журавлини;
– 50 мл води;
– 1 г агар-агару;
– 30-40 г цукру.

З'єднуємо всі інгредієнти у каструлі та при постійному помішуванні доводимо до кипіння. Кип'ятимо 1-2 хвилини та знімаємо пінку.
Доки мармелад ще гарячий заливаємо ним паштет та ставимо в холодильник застигнути на кілька годин.
Подавайте паштет з мармеладом до гречаного хліба.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Грудень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31