Кто же не любит ароматные и пышные вареники, да еще и со вкусными начинками, которые могут придать блюду совершенно иной вкус. Летом можно их делать из сезонным овощей, фруктов и ягод.
Буряковая начинка
Інгредієнти:
свекла – 2–3 шт.
лук – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
соль, перец – по вкусу
Помойте и отварите свеклу, натрите на крупной терке или измельчите в блендере. Обязательно отожмите сок.
Лук порежьте мелким кубиком, обжарьте до золотистости на сливочном масле, посолите, поперчите и добавьте свеклу и еще около 10 минут тушите под закрытой крышкой.
Начинка с сырого картофеля и грибов
Інгредієнти:
картофель – 5 шт.
лук – 1 шт.
грибы – 300 г
сливочное масло – 30 г
перец, соль – по вкусу
сметана – 2-3 ст. л.
Помойте картофель, нарежьте кубиком и замочите в холодной воде на 10-15 минут.
Грибы помойте, порежьте кубиком.
На сковороде растопите сливочное масло, переложите грибы и картошку, а также измельченный лук, жарьте до готовности, посолите, поперчите и в самом конце добавьте сметану.
Картофельно-печеночная начинка
Інгредієнти:
картофель – 3-4 шт
куриная печень – 200 г
лук – 1 шт.
соль, перец – по вкусу
Отварите картофель, сделайте из него пюре.
Печень отварите и пропустите через мясорубку.
Лук измельчите и обжарьте до золотистости.
Смешайте все ингредиенты, подсолите, поперчит и тщательно перемешайте.
