Ця проста і водночас вишукана закуска завжди першою зникає зі столу. Вдале рішення як для фуршету, так і до неквапного сніданку вихідного дня.
Здавалося б, що особливого у таких млинцях? А ви спробуйте.
Цей солонуватий смак лосося, поєднаний з солодкою ноткою млинцевого тіста і ніжним вершковим сиром ще довго вас не відпускатиме.
Інгредієнти:
Для тіста:
Кефір - 500 гр
Борошно - 200 гр
Яйця - 2 шт
Цукор - 1 ст л
Сіль - 0,5 ч л
Розпушувач до тіста - 1 ч л
Олія - 3 ст л
Для начинки:Лосось слабосолоний - 200 гр
Вершковий сир - 200 гр
Зелень - 100 гр
Приготування:Усе для тіста помістити в глибоку миску і збити міксером (або вінчиком) до однорідності. Залишити на 20 хвилин відпочити при кімнатній температурі.
Розігрійте сковорідку. Якщо у вас є спеціальна сковорода для млинців — використайте її. Кулінарним пензлем ледь-ледь змастіть її олією.
Наливайте тісто порційно, нахиляючи сковороду в різні боки, щоб тісто рівномірно розтеклось. Шар має бути тонким, щоби млинець добре просмажився.
Коли на поверхні млинця з'являться пухирці, переверніть його на інший бік. Смажте до готовності.
Залиште млинці вистигати, а за цей час приготуйте начинку.
Для цього перемішайте вершковий сир з дрібно порізаною зеленню. Додайте ту, яку любите, - руколу, кріп, петрушку, зелену цибульку.
Кожен млинець змащуємо сирною начинкою і з одного краю викладаємо на довжину всього млинця смужку тонко нарізаної риби.
Загортаємо рулетиками. Залишити на 1-2 години в холодильнику. Після цього дістати і навскоси нарізати кожен рулетик на порційні шматочки.
Для зручності можете зафіксувати кожен шматочок шпажкою або зубочисткою.
Млинці з лососем, вершковим сиром і зеленню готові. Смакуйте!
