Після усіх процедур з кабачка виходить хрумка пікантна соломка. Ніхто з ваших гостей не здогадається, з чого зроблений салат.
Інгредієнти:
1 кабачок,
1 зубець часнику,
1 ст. ложка солі,
0,5 л води,
дрібка перцю чилі,
1 ст. ложка солодкої паприки,
2 ст. ложки оцту,
25 мл олії,
1 лавровий листок,
2 бут. гвоздики,
3 горошини чорного перцю.
Приготування:
Закип’ятити воду, додати сіль, перець горошком, гвоздику, листок, настояти 10 хв.
Кабачок потерти на тертку для моркви по-корейськи.
Із розсолу вийняти спеції, закип’ятити його, вимкнути вогонь, пересипати кабачкову соломку, залишити на 10 хв (доки охолоне).
Відтак розсіл злити. Додати часник, оцет.
На сковороді розігріти олію, вкинути перець і паприку. Коли олія зашипить, відразу вилити її на кабачки, перемішати.
Поставити у холодильник на 30 хв. Найсмачніше – наступного дня. Виходить хрумка соломка. Ніхто не здогадається, з чого салат.
