Божественний стейк лосося із голландським соусом



Так повелося, що сьомгу і форель сім’ї лососевих ми звикли називати просто лососем. Я теж не буду морочитися і поділюся з вами рецептом божественного стейка лосося з найніжнішим соусом.


Інгредієнти:

– 200-300 г лосося;
– ½ лимона;
– 1 ст. л соняшникової олії;
– сіль, перець.
Інгредієнти для соусу:
– 2 яєчних жовтки;
– 1-2 ст. л соку лимона;
– 50 г вершкового масла 82%;
– сіль, перець.

Приготування:

Ретельно помийте стейк лосося водою, просушіть на паперовому рушнику. Духовку розігрійте до 180 градусів.

Стейк посипте сіллю, перцем з обох сторін, полийте соком половини лимона, скропіть соняшниковою олією, перекладіть в деко та відправте запікатись на 15 хвилин.

Для приготування голландського соусу змішайте два яєчних жовтки із сіллю, соком лимона, розігрійте у мисці на водяній бані на маленькому вогні до 70 градусів, помішуйте суміш, додайте 50 г м’якого вершкового масла, змішайте до повного розтанення масла.

Важливо! Готуйте соус 1-1,5 хвилини, не перенагрівайте суміш. Залиште соус при кімнатній температурі до повного охолодження.

Витягніть теплий стейк лосося з духовки, викладіть на тарілку, полийте соусом.

Смачно!


Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Жовтень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31