Томатний суп - один з найпопулярніших у всьому світі. Ця страва має безліч варіантів - гострі, солодкі, кислі, гарячі і холодні. Особливої уваги заслуговує томатний суп з морепродуктами.
Інгредієнти:
цибуля порей: 50гр.
селера стеблі: 100гр.
морква: 100гр.
чебрець: 20гр.
часник зубчики: 4шт.
розмарин: 10гр.
олія оливкова: 100мл.
помідор: 1кг.
мідії: 200гр.
кальмар: 200гр.
креветки: 100гр.
чорний перець: 4гр.
сіль: 4гр.
цукор: 2гр.
базилік: 20гр.
У невеликій каструлі в оливковій олії посмажте часник, пару гілочок чебрецю, гілочку розмарину, потім додайте нарізані на кубики селеру, цибулю порей і моркву.
Після цього креветки, кальмари і мідії смажте 1,5-2 хв, щоб морепродукти не до кінця приготувалися, а до стану medium well. Викладіть морепродукти в окремий посуд.
Ошпарте та почистіть від шкірки помідори, при необхідності видаліть насіння, довільно наріжте. У попередній олії спочатку трохи посмажте помідори, а потім виварюйте масу до густої консистенції. Подрібніть до консистенції пюре. Додайте сіль, перець, цукор, свіжий базилік і часник, поваріть ще 1,5 хв.
Викладіть у тарілку, додайте морепродукти, які ідеально доготуються в гарячому супі.
Прикрасьте оливковою олією, свіжим базиліком та свіжемеленим перцем.
Смачного!
