Інгредієнти:
філе морської чи прісноводної риби (у мене пангасіус) - 700 г
помідори - 400 г
ріпчаста цибуля - 150 г
часник - 3 зубчики
петрушка - півпучка
сметана (20%) - 200 г
пшеничне борошно - 1 ч.л. (з гіркою)
напівтвердий сир - 100 г
соняшникова рафінована олія - 1 ст.л. (при потребі)
сіль - за смаком
Якщо філе заморожене, – його слід повністю розморозити і обсушити паперовим рушником. Філе розрізати на довільні шматки і викласти одним шаром у форму для запікання. Зверху рівномірно розподілити вичавлений часник і щедро посолити. Якщо використовується нежирна риба, то її можна полити олією (1 ст.л.).
Ріпчасту цибулю дрібно порізати кубиками.
Зелень петрушки подрібнити ножем.
Помідори нарізати кружальцями товщиною 7-10 мм.
На рибу рівномірно викласти порізану цибулю і зелень петрушки (1 ст. л. посіченої петрушки відкласти).
Зверху викласти помідори. Посолити і помістити у заздалегідь розігріту до 240 °С духовку на 20 хв.
Сметану посолити, ретельно перемішати з борошном і зеленню петрушки, що залишилася. До речі, сметану краще брати домашню, бо магазинна може звурдитись під час запікання страви.
Рибу вийняти з духовки, зверху рівномірно полити / змастити сметаною і притрусити тертим сиром. Форму з рибою знову помістити в духовку ще на 15 хв.
Риба запечена з помідорами готова. Рибу я подаю гарячою з відвареним рисом або картопляним пюре, щедро поливши їх юшкою, що утворилася під час запікання риби.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
