Хоча минтай не користується особливою популярністю в рибних гурманів, його теж можна смачно і незвичайно приготувати, навіть на мангалі. 
Інгредієнти:
Минтай — 400 г
Овочева подушка:
Цукіні - 80 г
Квасоля стручкова — 80 г
Перець солодкий — 80 г
Цибуля солодка — 80 г
Кукурудза — 80 г
Помідори — 80 г
Сіль — 10 г
Соус:
Гірчиця — 1 ч.л.
Часник — 3 зубчики
Оливкова олія — 80 мл
Сік лайма — 1шт.
Цедра лайма — 1 шт.
Мед — 1 ст.л.
Коріандр — 0.5 ч.л.
Чебрець — 0.5 ч.л.
Сіль
Зрізати кісточки на животі минтая, сполоснути.
Вирізати з фольги два прямокутника для формування човників. Загорнути в 2 рази бортики на 2−3 см, підігнути куточки по 20−30°. Закрутити куточки, формуючи човник (детально можна подивитися в відео).
Викласти філе риби в човник, посолити.
Нарізати овочі: перець — слайсами, помідори — навпіл і натерти на тертці. Перемішати всі овочі, посолити. Додати свіжий часник і цедру лайма.
Сік і цедру лайма перемішати з оливковою олією. Додати мед, гірчицю і часник, перемішати. Додати коріандр з чебрецем. З'єднати з овочами і перемішати.
Викласти овочі зверху на рибу в човники.
Запікати човники 20−30 хвилин на мангалі або в духовці, поки овочі не будуть готові.
Смачного!
