Молоді кабачки змітають з прилавків, як гарячі пиріжки. І не дивно. Адже з ними можна приготувати стільки смачних і ситних страв. Навіть зробити тісто для зраз. Але сьогодні у нас в меню кабачкові котлети. Простий і швидкий рецепт дозволить готувати їх часто, а їсти з задоволенням.
Інгредієнти:
кабачки - 900 г;
твердий сир - 100 г;
яйця - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
панірувальні сухарі - 100 г;
зелень - кілька гілочок;
сіль - за смаком;
чорний мелений перець - за смаком;
олія.
Приготування:Натріть кабачки на крупній тертці, посоліть, перекладіть в сито - нехай стече сік.
Молоді кабачки можна не чистити, старі потрібно почистити і прибрати насіння.
Натріть сир на дрібній тертці, порубайте зелень, подрібніть цибулю, пропустіть часник через прес.
Змішайте кабачки, цибулю, сир, зелень, яйця, часник, панірувальні сухарі, посоліть і поперчіть.
Сформуйте котлети, обсмажте на розігрітій сковороді з маслом до рум'яної скоринки з одного боку, переверніть, накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин.
За бажанням котлети можна запекти в розігрітій до 180°C духовці.
Смачного!
